Maïs

L’origine du mais

La concurrence avec le blé sera difficile dans un premier temps, notamment à cause des coutumes ancestrales et des fêtes qui lui sont attachées. Mais il bouleversera les codes alimentaires tandis que sa culture et sa consommation s’installeront petit à petit un peu partout.

Désormais il n’a plus rien à prouver et sa commercialisation s’étend aux quatre coins du globe. Les Américains en sont de grands consommateurs, le dégustant aussi en pop corn, soufflé, sucré ou salé.

Les bienfaits sur la santé

D’un point de vue nutritionnel, le, mais est riche et contribue à l’équilibre alimentaire. Il contient de nombreuses vitamines, du phosphore, du magnésium, du zinc, du fer, du manganèse, du cuivre. Il est naturellement sucré grâce à la présence de folate, et contribue à renforcer l’énergie avec l’acide pantothénique qu’il possède en quantité assez notable pour être cité.

Étant l’une des céréales qui ne contiennent pas de gluten il est désormais conseillé dans les régimes qui le bannissent, notamment sous forme de farine pour les recettes de pains, gâteaux, tartes et divers.

Le mais, un aliment pour maigrir

Dans le cadre d’un régime amincissant, le maïs apportera son effet satiété, mais ne devra pas être consommé à outrance, comme tenu des glucides qu’il contient.

Par contre il sera toujours rassasiant et bienvenue dans une préparation composée avec des tomates, des œufs durs, du concombre et tout autre légume fraicheur avec lequel son petit grain jaune se marie à merveille.

Il permettra de diversifier et d’égayer la monotonie des menus diététiques tout en apportant une belle forme.