Noix de coco

L’origine de la noix de coco

Elle semble avoir toujours été consommée sous les cieux tropicaux, mais c’est à la période des grandes explorations que les Européens en font timidement connaissance, ramenée dans les cales de navires de Marco Polo, qui ont commencé à l’utiliser transformée en huile, avant d’oser croquer dans sa chair si blanche.

Les bienfaits sur la santé

Au fil du temps elle a pris de plus en plus de place dans l’alimentation, l’on déguste sa pulpe et l’on boit son eau pour un bel apport vitaminique. Il s’en produit ainsi plus de 50 millions de tonnes annuels répartis ensuite dans des usages divers. Elle apporte des lipides, des protéines, et des fibres en grande quantité, qui facilite le transit intestinal et régule les troubles digestifs. Mais aussi du fer, du manganèse qui renforce la densité osseuse, du cuivre, du phosphore, du sélénium, du magnésium, du potassium, du zinc, pour lutter contre l’anémie et les carences diverses et enfin, le plein de vitamines.

La noix de coco, un aliment pour maigrir

Elle est assez riche en calories, mais dans le cadre d’un régime minceur elle permet par exemple de remplacer la crème fraiche par une goutte de son lait, qui aura les mêmes vertus épaississantes tout en offrant un gout vraiment original. Elle sera utilisée avec parcimonie et de préférence en poudre, en légère quantité, car ses gras saturés peuvent entraver le bon déroulement de la diète.

Elle peut par contre donner un petit effet coup de fouet à ceux qui pratiquent une activité sportive tout en faisant attention à leur poids, à condition de croquer un peu de sa chair et de ne pas se laisser entrainer par la gourmandise et la dévorer toute entière.