Cuisine Australienne

Traditions Australiennes

La meat pie est le chausson fourré à la viande nationale. Il existe en diverses tailles pour régaler tous les appétits.

Ce n’est pour autant que les produits de la mer sont oubliés ici. On y déguste poissons, crustacés. Langoustines et crevettes honorent de nombreux plats et brochettes.

Influences internationales

Dans les grandes villes, la cuisine asiatique, grecque en particulier et méditerranéenne en général est très courante. Les habitudes britanniques jalonnent aussi les repas, et il n’est pas rare d’avaler vite fait un fish and chips.

La betterave se distingue comme essentielle, elle trône même dans les hamburgers. Un des produits incontournables reste la végemite, une pâte à tartiner de couleur noirâtre, à base d’extrait de levure concentrée, de céleri, d’oignon, de blé. Étrange, mais très populaire.

Le dessert le plus connu rend hommage à une danseuse russe la Pavlova dont il porte le nom, et qui aimait à le déguster ici. Il s’agit d’une énorme meringue sur laquelle l’on dépose des fruits rouges, et de la crème fouettée. À moins que l’on ne préfère un savoureux vanilla slice, fondant dans la bouche.

Les vins Australiens

Les bons repas sont arrosés de vins des vignobles locaux, parmi les meilleurs au monde, tels les Sémillon et les Chiraz à moins que l’on ne préfère un chardonnay ou un Riesling.

Un peuple qui sait profiter des bons produits de son terroir, et se régaler à table de toutes les saveurs qu’il offre.

Une gastronomie adaptée à l’immensité et à l’originalité des produits élevés sur place, ou chassés et pêchés dans la pure tradition des aventuriers.