Cuisine Libanaise

Les aliments de la cuisine Libanaise

On y trouve du taboulé, du houmous, une merveilleuse purée de pois chiche, des falafels, ces boulettes de légumes ou de pois, des feuilles de vigne, des samossas farcis de viandes, de poissons, de légumes, de lentilles, du caviar d’aubergine, du babaganoush à bases d’aubergines, des fatayers, du fatouche, du concombre au yaourt, des brochettes de cœur de mouton, des tomates émincées, des poivrons.

L’ensemble est aromatisé au persil, à la menthe, à l’ail, à l’oignon, poivré, un peu épicé, pour un festival de gouts inédits.

Plats libanais populaires

Les plats principaux, ragouts mijotés à base de poulet ou de bœuf sont accompagnés de semoule ou de riz mélangé avec des vermicelles.

Le chawarma est un sandwich libanais qui a largement dépassé les frontières, il est copieusement garni de viande, de légumes émincés, d’oignons et imbibé d’une sauce épicée à convenance.

Quand vient le temps des desserts, l’extase s’invite à la table, à moins qu’ils ne se dégustent autour d’un délicieux thé à la menthe.

Extrêmement sucrés, souvent gorgés de miel, fourrés de pignons, de pistaches, d’amandes, de pruneaux, de dattes, ils fondent dans la bouche.

Ils sont quelquefois parfumés à la fleur d’oranger, se prénomment maamoule, awamat, knéfé, moghli, barma, mafrouké, et semblent sortir d’un festin des mille et une nuits.

Liban, une cuisine gastronomique

Une cuisine séduisante, qui vous fera voyager et vous étonnera par ses saveurs subtiles, et la manière de marier les ingrédients qui la composent.

Aussi agréable à regarder qu’à consommer, cette gastronomie conjugue les délices et l’accueil des Orientaux, chaleureux et toujours très festifs.