Cuisineo > Cuisine du monde > Recettes Québécoises
Cuisine Québécoise
Cuisine du monde

Cuisine Québécoise

Une cuisine riche, influencée par la culture européenne, mais qui a su se forger sa propre identité, pour réchauffer les hivers rigoureux, et offrir des repas diversifiés au bon gout des produits locaux.

La pomme de terre et la carotte accompagnent le plus souvent les plats, émincés, frits, vapeurs, en purée.

Viandes et gibiers se mijotent dans des plats traditionnels, tandis que le poisson a aussi la part belle, en ces immenses territoires qui regorgent de rivières et de lacs où le saumon s’épanouit à merveille.

Recettes et cuisine Québécoise

Délices du Québec

L’on aime aussi à savourer les fruits de mer et notamment le crabe et le homard, issus des pêches du Nord, spécialité de la Gaspésie, tandis que les pétoncles des iles de la Madeleine se dégustent plutôt frites.

Ainsi vous gouterez une soupe aux pois brulante à moins que vous n’optiez pour une très consistante soupe aux gourganes, ces fèves de marais.

La tourtière, un pâté à la viande, au gibier et aux pommes de terre, sans doute le plat le plus populaire du Québec, tout comme la poutine, constituée de frites, saupoudrées de cheddar frais et recouvert d’une sauce brune typique.

Pour les grandes occasions, le jambon est cuit au four avec du sirop d’érable, le caramélisant à souhait.

Le creton se mange plutôt en apéritif ou en tartine, composé de porc, de pain et d’oignon, ce pâté est plus onctueux que sa version française.

Une cuisine riche, qui permet d’affronter sainement les températures excessives des mois les plus froids.

Le poisson se retrouve dans de nombreuses préparations, au four, frais, en tartare, au grill, il est également fumé au bois d’érable.

Les plats Québécois populaires

Les Québécois aiment aussi confectionner une sorte de hachis Parmentier, surnommé le pâté chinois, car il nourrissait la masse des travailleurs asiatiques venus ici construire le chemin de fer.

Des desserts très gourmands terminent le repas ou se grignotent à l’heure du gouter : la tarte au sucre, la tarte aux noix de pécan, et la très célèbre tarte aux bleuets, institution nationale.

Une cuisine riche, qui permet d’affronter sainement les températures excessives des mois les plus froids et de réunir à ses tables toute la chaleur du monde.

Soupe Aux Gourganes

La soupe aux gourganes

Un plat traditionnel québécois réalisé avec des fèves de marais, de la région de Saguenay Lac-Saint-Jean.

Elle cuit avec du jarret de bœuf, du lard, de l’orge, des carottes, du chou, de l’oignon, de la tomate, des vermicelles. Assez consistante.

Tourtière

La tourtière

Chaque région la prépare à sa façon.

Une idée reste commune pour ce pâté à la viande, cuite au four, qui peut être préparé avec de la volaille, du gibier, du bœuf, des oignons, des pommes de terres, de la tomate, des carottes. Encore meilleure brunante.

Poutine

La poutine

Elle se mange sur le pouce dans toutes les provinces, ou plus confortablement installé.

Elle réchauffe les estomacs des températures extérieures. Il s’agit en fait de pommes de terre frites, parsemées de cheddar et arrosées d’une sauce brune spécifique.

Creton

Le creton

Un pâté de porc, qui s’apparente plus ou moins à de la rillette.

Il est fabriqué avec de la viande et du lard de porc haché, de l’oignon, de l’ail, du lait, des épices. Une fois préparé il se conserve au réfrigérateur et se déguste sur une tartine le matin.

Pâté Chinois

Le pâté chinois

Dans la tradition, ce gratin aux pommes de terre, aux maïs et aux restes de viandes était servi aux travailleurs asiatiques venus construire le chemin de fer et confrontés à des températures inédites

Cuit au four il est tout simplement délicieux.

Tarte Aux Bleuets

La tarte aux bleuets

Un merveilleux dessert au fruit national, proche de la myrtille.

Elle est préparée à base de pâte brisée ou sablée, que l’on remplit ensuite de bleuets qui rendent tout leur jus et caramélisent au fur et à mesure de la cuisson. Absolument divine.

À découvrir

Cuisine du monde

Cuisine Italienne
Italienne

Ce qui caractérise la cuisine italienne c’est cette vitalité qui lui a permis de si bien s’exporter. Elle est à la fois généreuse et gouteuse, elle aime les grandes tablées ...

Cuisine Italienne
Cuisine Espagnole
Espagnole

Très colorée, la cuisine espagnole encense les produits de ce bon terroir du sud de l’Europe, sans oublier ceux de la mer, car les poissons et les crustacés participent ...

Cuisine Espagnole
Cuisine Française
Française

La cuisine française est variée, internationalement connut pour être celle des fins gastronomes, elle sait surtout préparer les authentiques recettes de son terroir.

Cuisine Française
Cuisine Mexicaine
Mexicaine

Une cuisine relevée, rassasiante, à base de haricots rouges, de, mais, d’avocat, de sauce piquante, copieuse et riche. Elle conjugue des saveurs inspirées des cultures ...

Cuisine Mexicaine
Cuisineo > Cuisine du monde > Recettes Québécoises
Copyright Cuisineo © Toute reproduction même partielle est strictement interdite - Conditions d'utilisation