Elle se situe ainsi dans la continuité, encensant des produits qui lui sont chers, cuisinant les sauces à merveille.
À tout ceci s’ajoute la culture vinicole et les meilleurs crus de ses régions, pour donner encore plus de gout à ce qui est servi dans les grands banquets ou les repas plus intimistes, en France, manger reste culturel.
Pot au feu, navarin, cassoulet, blanquette de veau, bourguignon, poule au pot, la viande et les volailles sont à l’honneur, longuement mijoté pour en extraire toute la saveur. Le canard est confit, le chapon servi à Noel.
Les légumes sont de tous les repas et le sud les affectionne particulièrement, farcissant tomates, poivrons, aubergines, ou les cuisant dans la fameuse ratatouille parfumée au thym et au laurier.
Le riz, les pâtes et les pommes de terre, fondantes dans le gratin dauphinois, accompagnent la plupart des plats, au choix.
Les frites sont françaises bien sûr et craquantes à souhait.
Des mets qui intriguent les visiteurs sont aussi cuisinés, escargots, cuisses de grenouille, foie gras de canard, mais aussi bon nombre d’abats, tels les rognons le foie, le cœur, la langue de bœuf.
Côté mer, l’on se délecte de la bouillabaisse dans le vieux port de Marseille, une soupe de poisson succulente, des moules marinières, des encornets à la sétoise, des huitres de Marennes.
Plus l’on se dirige vers le nord plus les plats tiennent au corps, à l’image de la tartiflette, la choucroute, la flammekueche, les chicons au jambon.
La France est aussi pays de la gourmandise, encensée par ses pâtisseries divines, l’Opéra, le Paris-Brest, l’éclair au café, le mille-feuille, le St Honoré, la tarte Tatin, et autres délices.
Une cuisine épicurienne qui met en valeur l’excellence des produits.
Plébiscitée aux quatre coins du monde, elle a révélé les plus grands chefs de la planète qui ont largement concouru à la faire connaitre par leur savoir-faire attaché à la tradition, mais capable d’innovations étonnantes.
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